L'implantation
Elle permet de garantir un circuit court entre l’arrivée des bateaux, la transformation et la surgélation/congélation des produits.
L’atelier est agréé Food et certifié MSC, BIO, ISO 22000, Baby Food et Tesco.
Nous sommes spécialisés dans la valorisation des coproduits food et sommes capables de proposer des produits et services «à façon».
Nous étudions toutes les demandes, n’hésitez pas à nous faire part de votre besoin !
Congélation/Surgélation
1 Surgélateur à plaques horizontal
1 Surgélateur vertical
2 tunnels de surgélation Blast freezing
1 chambre de stockage -20°C
Poissons entiers
Achats et conditionnements :
Hareng, encornet, sardine, seiche, sole, grondin, maquereau … et/ou arêtes et têtes de poissons (rascasse, lotte , saumon …)
- Pour la pêche notamment.
La séparation mécanique
Chair de poisson (saumon ; blanc)
Pulpe de poisson (saumon ; blanc)